DKI Jakarta – Membekukan makanan berubah jadi salah satu cara untuk mengempiskan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Mulai Pekan (10/2), tidaklah semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa di antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan menjadi tiada menyatu, bahkan bukan dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis unsur makanan yang tersebut sebaiknya tak dibekukan kemudian solusi untuk menjaganya agar kekal segar.
1. Saus berbasis susu dan juga krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang tersebut baik untuk menambah masa berlaku masa simpan, namun materi ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang mana menggumpal lalu berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup serta saus berubah-ubah dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air memiliki isi air yang dimaksud tinggi, sehingga pada waktu dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada serta sayuran berdaun hijau lainnya yang akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup kemudian smoothie, bukan hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang dimaksud dimasak
Membekukan pasta yang digunakan sudah ada dimasak banyak kali menciptakan tekstur yang tersebut kenyal lalu lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tersebut tepat (al dente) serta aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan dikarenakan miliki isi air yang besar lalu bisa jadi bermetamorfosis menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih besar lama, simpanlah kentang mentah ke tempat yang digunakan sejuk juga kering , jarak jauh dari sinar matahari dengan segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang di dalam freezer agar tambahan ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya bermetamorfosis menjadi pilihan yang dimaksud baik.
5. Telur ke pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang mampu menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga dapat memecahkan cangkang serta mengacaukan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu dapat berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang sudah pernah digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan banyak kali berubah menjadi lembek juga basah.
Bila miliki makanan sisa, simpanlah di dalam lemari lalu panaskan kembali di dalam pada oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, serta keju kambing tiada dapat dibekukan lantaran cenderung terpisah kemudian menjadi kasar pasca dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan juga gouda lebih besar cocok untuk dibekukan dan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, juga hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones tak dapat dibekukan dengan baik akibat mayones akan terpisah selama tahapan pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang tersebut encer serta tidak ada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang mana dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, kemudian peterseli akan kehilangan rasa serta tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki komposisi air yang digunakan tinggi, mentimun bisa saja melembek lalu berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan ke di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang digunakan telah dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang mana permanen terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah jadi tambahan encer serta kasar yang tersebut tidak ada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali jikalau berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah jadi cokelat juga lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka penting memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna kekal segar dan juga menyegel pada wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya bermetamorfosis menjadi lembek serta berair ketika dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus serta sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan memunculkan rasa lebih besar enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merusak rasa lantaran kelembapan memengaruhi minyak alami, lalu biji kopi menerima bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi pada wadah kedap udara dalam tempat yang mana sejuk kemudian gelap untuk mendapatkan kesegaran yang mana optimal, bahkan rasanya akan permanen utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan besar zat air
Buah-buahan yang dimaksud miliki komposisi air membesar seperti semangka, jeruk akan berubah jadi lembek kemudian kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang tersebut membesar zat air hanya sekali dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah jadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang tersebut patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang pada wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
